L'azienda

RICERCA MODERNA S.R.L., è un laboratorio di analisi Chimiche e Microbiologiche su varie matrici alimentari e non, implementazione di Piani di Autocontrollo basati sul metodo HACCP, Rintracciabilità, Formazione del personale, Igiene alimentare, Certificazioni volontarie (ISO 9001, 22000, ecc.).

Il personale tecnico che opera da più di vent’anni nel settore laboratoristico mette a disposizione la propria competenza per risolvere svariate problematiche inerenti la sicurezza e l'igiene alimentare, industriale, ecc.

Ci poniamo al fianco dell’imprenditore per tutte le incombenze burocratiche, oneri e adempimenti normativi in tema di sicurezza a 360°: alimentare, ambientale e del lavoro, affiancandolo nel disbrigo di varie pratiche dalle autorizzative alle legislative sia cogenti che volontarie.

Analisi chimiche

Sulle seguenti matrici:

  • prodotti ortofrutticoli (frutta fresca e secca),
  • cereali e derivati
  • paste alimentari
  • vini (con cure)
  • aceto
  • miele
  • acque

- destinate al consumo umano (potabili, di pozzo, trattate, ecc.)
- irrigue
- di piscina
- di scarico (immissione in acque superficiali o in fogna)

  • caratterizzazione di rifiuti
  • spezie ed erbe aromatiche
  • latte e derivati
  • prodotti ittici
  • prodotti carnei
  • conserve e semiconserve
  • caffè
  • cosmetici
  • terreni agricoli( con formula di concimazione)
  • foglie (con diagnostica fogliare)
  • concimi
  • mangimi
  • ecc.

 

Determinazione del contenuto delle micotossine
Aflatossina M1 nel latte, Aflatossine G1, G2, B1, B2 nelle diverse matrici alimentari e non (es. mangimi), Ocratossina: A nelle uve, nei vini e nelle bevande, Fumonosina, Zearalenone, Vomitossina.


Residui di prodotti fitosanitari In particolare vengono determinati:
Erbicidi – Fungicidi - Organo Clorurati - Organofosforati Piretroidi


Analisi chimiche sugli oli alimentari e grassi ai fini della loro classificazione, in conformità alla normativa vigente.


Analisi nutrizionali Etichettatura nutrizionale base: kcal, kJoule, proteine, fibra alimentare, carboidrati (con zuccheri), grassi (saturi ed insaturi)


Etichettatura nutrizionale completa: kcal, kJoule, proteine, carboidrati (con zuccheri ), grassi (saturi, monoinsaturi, poliinsaturi), colesterolo, fibra alimentare, sodio, calcio, ferro, vitamina A, vitamina C


PROFICIENCY TEST
Il laboratorio RICERCA MODERNA S.R.L. partecipa a numerosi circuiti interlaboratorio per l’assicurazione qualità dei risultati delle analisi e per valutare l’operato del proprio personale.


SUGGERIMENTI POST ANALISI
L’equipe del laboratorio è in grado, dopo avere effettuato le analisi, di suggerire le soluzioni per risolvere i problemi.
In particolare per le acque destinate al consumo umano è in grado di suggerire la deferrizzazione, la dearsenificazione, la decalcificazione in modo da riportare il valore dei parametri a quello previsto dalla vigente normativa

Analisi microbiologiche

consulenze agroalimentari

Determinazione di tutti i contaminanti biologici nelle varie matrici alimentari e non:

 

  • Salmonella spp, Staphylococcus aureus, Clostridium perfrigens, Campylobacter, Listeria monocytogenes, Listeria spp, Clostridium botulinum, Bacillus cereus Enterobatteriaceae, Enterotossine di stafilococco, Enterococchi, Streptococchi lattici
  • Escherichia coli
  • Muffe, lieviti, microrganismi mesofili aerobi e anaerobi, microrganismi sporigeni aerobi e anaerobi, microrganismi psicrotrofi e termofili, anaerobi solfitoriduttori
  • Coliformi totali e termotolleranti
  • Lattobacilli totali
  • Test di stabilità, Filth test, ricerca di sostanze inibenti
  • Challenge Test prodotti cosmetici

 

IDENTIFICAZIONE SPECIE (nel latte e nei formaggi): Bovino in Ovino, Caprino e Bufalino


PROFICIENCY TEST
Il laboratorio RICERCA MODERNA Srl. partecipa a numerosi circuiti interlaboratorio per l’assicurazione qualità dei risultati delle analisi e per valutare l’operato del proprio personale.

Area Cosnulenza

Offriamo consulenza per l'adempimento di programmi e servizi per l'autocontrollo (metodo HACCP) in materia di igiene della produzione e commercializzazione dei prodotti alimentari in base alle direttive comunitarie in vigore.


Siamo in grado di ottemperare alla procedura "HACCP" per la gestione della qualità igienica nelle produzioni agro-alimentari secondo il sistema di analisi dei rischi e dei punti critici. La valutazione è validamente supportata da controlli microbiologici e chimico fisici su ambienti e prodotti.


Sono pertanto disponibili i servizi seguenti:

 

  • check-up periodici in azienda per la valutazione dell'efficacia del sistema di autocontrollo HACCP
  • sopralluoghi in azienda per la verifica delle condizioni igienico-sanitarie dei luoghi di lavoro, delle attrezzature e del personale
  • assistenza per etichettatura di prodotti alimentari (europea ed internazionale)
  • predisposizione Manuali di Corretta Prassi Igienica, Piani di Autocontrollo, procedure, Schede
  • valutazione dei requisiti per la rintracciabilità e il ritiro/richiamo.

 

Procedura Allergeni e Nuova normativa sulla Etichettatura Reg. UE 1169/11.

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